La alergia a los alimentoses una enfermedad compleja y se define como la reacción adversa causada pormecanismos inmunológicos, mediados o no por inmunoglobulina E (IgE) y esimportante diferenciarla de la intolerancia alimentaria o hipersensibilidadalimentaria no alérgica, la cual es una respuesta adversa causada porcaracterísticas fisiológicas del huésped, por ejemplo, los trastornosmetabólicos. Se han implicado factores […]